趣味のパン・ケーキ作り、音楽や映画のことなど
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ

 

最近はパンやお菓子作りの話題を書くことは少なくなったのですが、アップロードの時間が取れないだけで、結構作っています。

最近はシフォンケーキばかり作っているのですが、その理由は少し前に卵を大量に頂いたから。

おやつ用にはもちろん、シンプルなケーキなので、朝食のパンの代わりにも作っています。

一度コツを覚えるとそれほど難しくはなく、様々なアレンジが楽しめるのも良いですね。



今回はこちらの書籍のコーヒーのミニシフォンにしました。

レシピは小さなシフォン型4個分ですが、17センチのシフォン一個でも作れるようになっています。

シフォンケーキのレシピでは卵白が多めに使われているものが多くて、あまった卵黄どうしよう?となることが多いのですが、こちらは卵3個なのであまりなく作れるのも気に入っています。

それから、他の本では卵黄3個、卵白4個などのレシピも多いのですが、配合は全卵を使うものとあまり変わらないので、ややふわふわ感は落ちても卵白3個でもうまくいくのでは?と思っています。

レシピではインスタントコーヒーが使われていますが、我が家のコーヒーでは写真より色が濃く出ましたので、次回はもう少し控えてもいいかもと思っています。

ベーキングパウダーも使われていますので、ふくらまないという心配もなく、美味しくいただけました。

次はオレオのシフォンやブルーベリージャムのシフォンにも挑戦するつもりです。


シフォンケーキの場合は型に油を塗らないので、パレットナイフなどで剥がす必要がありますが、我が家ではこういったタイプのを使っています↓



ホームセンターで見つけましたが、よりきれいにはずせるようになり、購入してよかったです。

ちなみに中央の円筒の部分は竹串を利用して剥がしています。


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